El doctor Alfredo Rocha, director del Servicio de Medicina General del Hospital de San Pablo. Ha inaugurado el Departamento de Dietética, en el cual se ha instalado el primer laboratorio del mundo para la obtención de una leche preparada en la que se substituye la grasa animal por una de vegetal, de aceite de oliva.
- ¿Por qué esta substitución?
- Para evitar la colesterina que es una substancia favorecedora de la arteriosclerosis y su digestibilidad es mucho más fácil sobre todo para estómagos delicados.
- ¿Exclusivo para el Hospital de San Pablo?
- No: estamos dispuestos a suministrar a todos los centros benéficos que nos lo soliciten, siempre y cuando nos den la materia prima para elaborarla.
- ¿Y los enfermos no hospitalizados o los particulares que la pidan?
- Aún no está industrializada; nuestro laboratorio sólo sirve a los centros benéficos.
- Por esta vez, ellos han sido los primeros.
COSECHA PROPIA: Remarquemos de tu observación, Manuel, lo de "por esta vez"; que quede claro.
Muchas gracias por publicar esta entrevista. Alfredo Rocha era mi abuelo y también considero que era merecedor de un mayor reconocimiento.
ResponderEliminarSaludos,
Alfredo Rocha